丰饶辽乡

辽宁味道:食在辽勤
2020-10-21       文章来源 : 辽勤集团

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1016-18日举办的2020辽宁省首届电商直播节暨第二届丰饶辽乡品牌博览会期间,四大主题展区吸引了众多民众的视线,琳琅满目的原生态农产品和一道道制作精美的佳肴让人们切身感受到了辽宁本土食材和家乡味道的魅力,搭建起了辽宁本土绿色食材通向全国后勤及国宾馆酒店餐桌的快速干道

辽勤集团特色美食一直深受各界关注。多年来,辽勤人始终坚持将本土食材与精湛厨艺、暖心服务完美结合,绘制出具有鲜明辽勤印记的辽宁美食地图。集团旗下辽宁大厦的手作老面包几十年来广受沈阳人的欢迎,甚至成为很多人生活的一部分。提起老面包经久不衰的秘诀,大厦的面点师傅王恩怡透露手作老肥是烤制老面包最重要的环节。在如今各式各样的食品制作程序中,早就被人工酵母替代的手作老肥,却被大厦老作坊看作至宝。尽管这种最原始的面粉发酵方式要比新式人工酵母发酵方式整整慢了近3个小时的时间,但是却保持了食材原有的营养和口感,蕴含了大厦老作坊满满的初心与诚意。

对于食材的选择,辽勤集团一直都有自己的坚持:在确保有机、绿色的前提下,尽量选用具有本土文化属性的食材。为此,集团曾派出一支团队在省内14个地市的山水之间进行一场寻味之旅,在为期40天的调研考察中,跋涉约5000公里,寻找到70余种特色食材、120余道精品菜、60余种水果和饮品。

锦的菜团子,营口的梢夹子豆腐,抚顺的波罗叶饼,朝阳的饹豆子、锅出溜、地皮菜包子,丹东的黄蚬炒米叉子、煎焖子……在品尝了众多当地特色美食后,团队成员感叹一辈子都忘不掉它的味道

刚刚过去的9月份,辽勤集团美食节盛大启幕,这是集团继去年成功举办首届美食节后的第二届盛会。本溪羊汤、观音阁水库鱼宴、满族风味自制面点和熏酱熟食……辽勤集团精选最地道的食材,在遵循传统烹饪方法味醇香浓、回味悠长的基础上,推陈出新,融入了多元的味觉元素,为百姓热情奉上千种美食,呈现出无可替代的辽宁味道。 

人间烟火气,最抚凡人心。寻找最原始的食材、复制最朴实的味道,并赋予它传承的生命力,是辽勤集团作为省属国有企业和辽宁服务窗口所展现的责任与担当。而这份坚守,终将成为一代代辽宁人的美食记忆。

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